蛋糕怎么做简单的方法
女孩子都喜欢吃甜点，尤其是蛋糕。蛋糕不仅吃起来很好吃，而且形状等都非常美观，完全满足了年轻女孩子们的少女心。大家平时想吃蛋糕的话都是去蛋糕店购买，其实蛋糕的做法并不是大家想象的那么复杂，只要有工具以及材料的话，在家里就可以完成。那么，蛋糕的做法到底是什么呢？
怎么样做蛋糕好吃又简单 怎么样做蛋糕好吃窍门
怎么样做蛋糕好吃又简单 怎么样做蛋糕好吃窍门
【芒果慕斯蛋糕】
食材：戚风蛋糕2片、淡奶油g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g
做法：
1.准备两片戚风蛋糕，将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。
2.将吉利丁片用冷水泡软。
3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机，加入牛奶，打成果酱。
4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合，搅拌均匀。
5.将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发，即有点结实又还可流动的状态。
6.将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中混合均匀，即成芒果慕斯糊。
7.再将切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌匀。
8.在模具里放入一片蛋糕，我用的是6寸活底模。
9.倒上一半的慕斯糊，再放上一片蛋糕。
10.将剩下的慕斯糊都倒入模具中，震动几下，让表面平整些，然后放入冰箱冷藏4个小时以上。
11.脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下。
【全蛋海绵蛋糕】
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：
1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
【戚风蛋糕】
食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g
做法：
1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。
5.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖。
9.继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋
简单快手纸杯蛋糕，松软细腻，口味老少皆宜，学会不用买
杯子蛋糕是一种在美国风靡之后传入我国的烘焙甜品，因为做法简单并且携带方便，是家庭烘焙爱好者喜欢的烘焙美食之一。以前吃蛋糕都靠买，现在随着生活水平的提高，基本大多数家庭都已经配备了烤箱，做烘焙，烤箱菜都特别方便。馋猫的烘焙史是从有了宝宝开始的，每次出门孩子都会盯着蛋糕店里的点心走不动路，就有了自己给孩子做蛋糕，让孩子吃个够的想法，后来开始做烘焙之后，才知道有个会烘焙的妈妈，孩子的幸福感剧增，无论是在别人眼里还是在孩子眼里。
周末在家带着孩子制作一些简单又好吃的蛋糕，既满足了孩子的胃，也能让孩子提升动手能力，亲子互动，收获满满的幸福感和成就感。在烘焙的路上，除了戚风蛋糕是拦路虎，其实看似简单的杯子蛋糕也是其中之一，很多人觉得杯子蛋糕容易，那是因为烤出来可以直接吃，不考虑是否开裂或回缩，而做到一款不开裂不回缩且口感形似戚风的杯子蛋糕还是需要一定的注意的。
杯子蛋糕开裂的原因可能是因为蛋白打发过头或者是温度太高，而回缩的原因可能是蛋白打发不足或者是没烤透，知道了这两个导致失败的原因后，再找个靠谱的配方，基本就不会出错了。今天馋猫和大家分享一款日式做法的杯子蛋糕，分蛋打发，口感轻盈松软，是一款比戚风蛋糕还好吃的杯子蛋糕，您要是喜欢吃蛋糕，这一款不要错过！
【日式杯子蛋糕】
玉米油45克，低筋粉50克，鸡蛋4个，炼乳30克，细砂糖35克，玉米淀粉1小勺
【制作步骤】
低筋粉先过筛一遍，把玉米油加热到85°，然后快速倒入面粉里面。
用刮刀拌匀，这时候的面糊非常的细腻油滑，这是一种烫面的做法，会让面粉的筋度降得更低，做出来的蛋糕更松软细腻。
面糊降到手温的时候，把1个全蛋和3个蛋黄放入，用手抽搅拌均匀，没看错哦，是1个全蛋3个蛋黄！
然后倒入炼乳继续搅拌均匀，炼乳会让蛋糕的奶香味更浓郁。
后的蛋黄糊状态是呈飘带状细腻顺滑的，要是太稠或者太稀都要看看是不是加的液体材料太多了。这时候可以开始预热烤箱了，烤箱上下管115°开始预热。
3个蛋白加入细砂糖搅打到硬性发泡的状态，就是出现短小弯钩就可以了，细砂糖要分3次加入，后一次和玉米淀粉一起加入再进行搅打。
取出1/3的蛋白糊放入蛋黄糊里面，翻拌均匀，再倒回原来的蛋白里面，翻拌均匀，这个步骤要注意力度和手法，以免用力或打圈让蛋白消泡了。
将做好的蛋糕糊装入裱花袋里面，挤入准备好的纸杯里面，放入预热好的烤箱中层，115°烤45分钟，转120度烤15分钟，关烤箱后闷5分钟再出炉。
出炉后的杯子蛋糕不开裂，不回缩，口感比戚风还绵软，上面烤箱的温度大家切记不要随便调，因为低温慢烤才能保证杯子蛋糕不开裂。前面45分钟烤的蛋糕基本已经定型了，再调高温度是为了让表面上色和熟透，各家的烤箱不一样的，用的时间也不太一样，我测的就是烤箱的实际温度，要是你的烤箱温度偏高或者偏低那就自行调整一下温度哦！
零失败的快手纸杯蛋糕，不开裂，不回缩，小白一次成功，快收藏！喜欢的跟着馋猫做起来吧！
蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统地学习好呢！
怎么做蛋糕又简单又好吃初学者
原料：鸡蛋、低筋面粉、白糖、玉米油、香草精。
做法步骤：
第1步、把鸡蛋4个、白糖60g打入盆中。
第2步、用厨师机或者电动打蛋器、打发、至发白、写字不会马上消失即可。
第3步、筛入低粉120g。
第4步、用上下搅拌的方式、搅拌至无干粉即可(千万不要划圈）。
第5步、到入12g玉米油拌匀。
第6步、入模具中。
第7步、入烤箱中层上下火、180度15分钟左右即可。
第8步、太香了。
第9步、好吃。
第10步、还烤了个大的。
第11步、内部组织细腻柔软、喜欢可以试一试哦。
烘焙提示：
1.鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到膨发。
4.此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘焙出来的组织孔洞会比较大。
怎样做蛋糕又方便又好吃呢？
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
怎么做蛋糕才既简单又好吃
学西点建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人
说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如
果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。
蛋糕怎么做简单又好吃
简单又好吃的蛋糕的做法如下：
材料准备：面粉65克，鸡蛋6个，细砂糖50克，牛奶65克，色拉油60克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴。
1、准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。
2、将油加热，大概到70度左右就可以了。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。
3、加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。
4、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如图效果。如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。
5、蛋清打发，打发过程中分三次加入白糖，打发到如图效果，拉起不会很快回去，或者可以把盆倒立过来，蛋清不会掉落，就ok了，打发很重要，打发过了也不可以。
6、烤箱预热上下温155到160度就可以。先将三分之一的蛋清到入蛋黄面糊中（因为如果一次性倒入，会太多，可能搅拌不均匀），如图所示方式搅拌，千万不要花圈的方法搅拌，这样会影响蛋糕的膨胀大小。搅拌均匀后，再倒入三分之一的打发后的蛋清，再搅拌。
7、混合均匀后，把混合面糊倒入剩下的打发蛋清里面，再用同样方式搅拌均匀。
8、下面一层托盘中放入温水。混合面糊倒入模具中，然后震一震，将面糊中的大气泡震出来。模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层或以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟。烤大概一个小时。
9、这是烤完刚拿出来的样子，如果担心中间不熟，可以拿一个牙签扎一下中间，拿出来看牙签是不是湿的，如果湿了，证明中间没太熟，就再烤一会。然后倒扣在架子上放凉，脱模就可以了。