适合食堂吃的菜谱大全

一、 猪肉类

大食堂最简单的小吃大有哪些 大食堂的菜品

大食堂最简单的小吃大有哪些 大食堂的菜品

红烧肉 、 腐乳肉 、 蒸松肉 、 酱汁肉 、 米粉肉 、 回锅肉 、 木须肉 、 葱爆肉 、 折骨肉 、 软炸肉 、 盐煎肉 、 红烧排骨 、 清炖排骨 、 粉蒸排骨 、 鼓汁排骨 、 糖醋排骨 、 莲藕排骨 、 土豆排骨 、 芋头排骨 、 鸡蛋炖肉 、 荤素扣肉 、 梅菜扣肉 、 芽菜扣肉 、 栗子烧肉 、 土豆炖肉 、 薯粉炖肉 、 海带炖肉 、 西芹炖肉 、 尖椒腊肉 、 回锅腊肉 、 南煎丸子 、 龙眼丸子 、 焦溜丸子 、 果汁丸子 、 糖醋丸子 、 四喜丸子 、 红烧丸子 、 珍珠丸子 、 酸汤丸子 、白菜粉丝氽丸子 、 冬瓜氽丸子 、 鱼香肉丝 、 香辣肉丝 、 榨菜肉丝 、 芜爆肉丝 、 双冬肉丝 、 炒肝 、 滑熘肉片 、 软熘肉片 、 焦熘肉片 、 水煮肉片 、

食堂菜谱也要根据是的还是孩子的，和孩子食谱不一样，有一点不同。比如学校食堂要根据孩子补身体，增加维生素摄入，钙铁锌硒为主。蔬菜，鸡鸭鱼肉都可以每周一次营养搭配。食堂根据蔬菜各种肉类搭配。

适合食堂吃的菜谱，炒土豆丝，西兰花，豆腐烧肉，红烧鲫鱼，西红柿炒蛋，青椒肉丝，牛肉炖土豆，海带蛋汤等。

红烧肉白菜豆腐粉条，土豆辣子胡萝卜丝，烧茄子，西红柿炒鸡蛋，清淡爽口的小咸菜，红烧小鱼。

这个没法说

因为食堂也得买菜

基本就是便宜的

所以按着搭配吧！口味也难调

土豆，茄子，白菜，辣辣，炒肉。

大学食堂适合做什么小吃

大学食堂适合做的小吃有麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼、手抓饼等。

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。

而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。

它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。

麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。

2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。

3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。

我以前做过大学食堂档口 什么小吃都卖过 没有好不好 关键是好不好看 我开始时候请傅 花大钱 都做不好 后来我把我穿高中校服的弟弟塞在那卖冰水 就自己家熬的水扔冰箱里 一天卖出几百碗很正常啦 我弟弟没耐心走了 生意刺溜就没有了 天天有小女孩问我弟弟呢 我说你们天天看他他害羞啦不敢来啦 作为前辈告诫你几点 做什么都没关系一定要安全 高电的不做 易失火的不做 易拉稀的不做 卖麻辣烫和奶茶都是高利润低投入 你只能选择中利润中投入的了 比如：土耳其烤肉 烤鸡翅膀 肉夹馍 炸鸡腿 农夫烤鸡 你也可以选择高投入低回报的 比如：糕点 冰激凌 咖啡 煎牛排 小火锅 像凉皮凉面蛋灌饼这种低投入低回报的最不好做了 你贵1块钱所有学生都不来你这吃 你卖便宜自己亏自己知道 最起码你得比学校门口的小摊便宜才有竞争优势

米线、土豆粉等。这类小吃做法简单，而且配料比较单一，不需要准备很多东西，而且利润空间大，做法简单，也比较受欢迎，同时价格和口味大学生接受度高，比较适合食堂。 麻辣烫。比较受大学女生的欢迎，同时利润也比较好。但是要考虑当地蔬菜品种和价格的影响。

石锅拌饭。这种简单的韩式料理也有比较大的利润空间和受众，同时对于厨师的要求很低。

选择制作方便，单值高的小吃。

小吃的种类对利润的影响并不是很大。小吃主要需要看，只要足够大，就会按照一定的比例转换成购买力和利润。

大学食堂肯定属于非常大的，所以房租人工等成本成为主要成本（小吃的利润率非常高，通常本身的制作原料成本可以忽略不计）。那么从我个人的经验来看，的就是单值比较高的小吃，这样可能卖的数量小，但是人工成本同样减少。

考虑到新时代学生的购买力是非常强的，所以中高端产品、时尚类产品。比如奶茶、鲜榨果汁、冰激凌饮品、披萨等都可以。

优点：单值比较大，买一份豆浆油条可能只需要3~5元，但是一杯奶茶一般在10~15，先榨果汁10~20，并且一般不会只买一份。又比如食品披萨25~50，制作简单，口味很好控制，没有繁琐的配方，大学生又非常好接受。定期搞一些会员制，特价打折品，带动销售，利润足以招募一些大学生送餐。所以肯定非常好，保证又不辛苦，又赚钱。

作为一名学生，我想告诉你，在大学里面，最缺乏的 就是小吃，学生不一定说要精美高大上的小吃点心，但一定是接地气的、价格也不算贵的，比方说早餐：广东人喜欢肠粉，蒸包，广西人喜欢米粉，陕西人喜欢凉皮等等......每个地方的受众都不一样，那么小吃自然也要多种多样，像钵仔糕、凤梨酥、韭菜粿、手抓饼这些都是可行的，前提是您有一手别人没有的好手艺，加上亲民的价格，相信这些都是制胜的关键，最简单的还有水果什锦，煎饼子，鸡蛋饼，只要价格合适也是卖得不错，祝生意兴隆

大学食堂适合很多小吃，现在的学生在吃的上面可不会省钱，像麻辣烫，烤肉饭，油炸食品等等，都可以，但是前提你手艺也得可以。个人建议麻辣烫会火，只要你味道做的好，晚上能卖到12点。我们学校以前个那个卖麻辣烫的一个月少说7，8万

卖麻辣烫和奶茶都是高利润低投入 你只能选择中利润中投入的了 比如：土耳其烤肉 烤鸡翅膀 肉夹馍 炸鸡腿 农夫烤鸡 你也可以选择高投入低回报的 比如：糕点 冰激凌 咖啡 煎牛排 小火锅 像凉皮凉面蛋灌饼这种低投入低回报的最不好做了 你贵1块钱所有学生都不来你这吃

面食类。面包，烙的，各种饼，只要口感好，都会很受学生欢迎 油炸类。炸土豆，炸饺子，各种食材配着作料都超好吃！学生都很喜欢

豆腐脑，卤菜那些，价格合理也很受欢迎呢 本人学生，以上是我吃了3年食堂所得出的结论！望采纳

大学食堂适合做什么小吃

大学食堂适合做的小吃有麻辣烫、麻辣香锅、凉皮、杂粮煎饼、手抓饼等。

大学食堂做一些精美的小吃，有特色一点，毕竟大学生很爱追逐潮流。如果你做一种新玩意可以更加吸引别人的眼球，这样更占优势。大学生就是想多一点生活情调，毕竟马上要投入到，所以啦，做一些吸引人的东西，品种要丰富，这样才能满足大学生不同的要求。

看大学所在的地方，大多数学生来自地域，根据学生的口味设计菜单，重点是好吃又实惠。

1、酱香饼

酱香饼在很多地方都有卖，而学校中的酱香饼更是物美价廉。简单的一张油饼，上面刷着美味的酱汁。不论喜欢甜口辣口，还是咸口，都可以让食堂阿姨满足。

而且酱香饼还可以根据自己的食量来选择，要多少都可以，配上一杯清粥和鸡蛋，是一餐丰富的食物。现如今，还有很多毕业的朋友回味着校园中的酱香饼，觉得学校中的味道让人回味无穷。

1.

米线、土豆粉等。这类小吃做法简单，而且配料比较单一，不需要准备很多东西，而且利润空间大，做法简单，也比较受欢迎，同时价格和口味大学生接受度高，比较适合食堂。

2.

麻辣烫。比较受大学女生的欢迎，同时利润也比较好。但是要考虑当地蔬菜品种和价格的影响。

3.

石锅拌饭。这种简单的韩式料理也有比较大的利润空间和受众，同时对于厨师的要求很低。

6年前我上大学的时候最喜欢食堂里的淮扬菜、大锅烙的葱油饼，经济实惠又好吃，现在学生都以手机外卖为主，因为学校里的食物是经过严格的卫生查验的，自然口味不如外边的黄焖鸡、鸡公煲和米线好吃，建议要是在食堂还是做个炒菜，色香味俱全，荤素、汤搭配，小吃这是吃一阵子，但是饭还是要吃一辈子的

什么餐饮适合在大学食堂？要出餐快 易学的？

1.烤冷面

现在大学生都是比较喜欢吃的，简单易做好学

2.炸串儿

购买好食材，自己炸一下调个料就可以了

3.轻食

现在大学生都比较注重自己的身材，所以做轻食肯定是非常吃香的。轻食做法非常的简单，网上也有很多种轻食制作的方法。

在大学食堂，手拉面比较容易作，而且学生也特别喜欢吃，而且一学就会，经营成本也相对比较低一些，祝愿生意兴隆，加油喔，

我个人觉得在大学食堂里面，如果说要出餐快的一些食物，比如说像烤肉饭，以及像麻辣烫之类的，我觉得出餐都是比较快的，特别是烤肉饭，基本上三分钟以内就可以出餐了！

米饭盖浇吧，炒大锅菜，然后配米饭，可以选菜加一份米饭，这是学生食堂比较常见的小吃类型了。

要先做做调研,看看学生们都喜欢什么食物,再看看哪些已经有人在卖了,免得恶性竞争

大学食堂适合做什么小吃？

冷面是大学食堂适合做的小吃，是夏季小吃中的。咬一口Q弹的面条，喝一口冰爽酸甜的面汁，二者融合得刚刚好，非常的开胃，再吃上一些面汁泡过的蔬菜、鸡蛋等配菜，非常美味。

、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。

2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。

3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。

大学食堂适合做的小吃，有面条馄饨。小米粥。蛋炒饭等。这些都适合大学食堂。的学生们吃。这些小吃都非常有营养，适合大学学生的口味。学生们都非常喜爱吃这些小吃

我们学校食堂最常见的小吃有手抓饼、烤冷面、肉夹馍、酸奶花、酱香饼、麻球、双皮奶、紫薯西米露、茶叶蛋、奶茶、披萨、炸鸡汉堡、绝味鸭脖、烤肠、正新鸡排、煌上煌、泡芙、泡鸭爪等等。

以上全是我在我们食堂吃过的所有小吃，这些小吃容易做，包装速度也快，大家购买花费时间少。这些小吃迎合了大多数人的口味，也较受大学生欢迎，因为这都是较为常见且平价的小吃。

食堂里的小吃可融合南北方特色，汇聚南北方比较有名且有代表性的小吃。大学里的学生来自天南海北，所以大学食堂就非常需要根据南北方的同学的饮食特点，售卖基本符合各地同学口味的小吃。

快餐，是菜加饭，比如鸡腿饭，猪排饭，也可以有自己的特色，我们学校食堂卖的最快的是阳春面，真好吃

油泼面，首先快，其次好吃。这种食品适合时间宝贵的大学生。会很受欢迎，而且不用雇佣其他人。

大学的食堂适合做麻辣烫，烧烤，烤肉拌饭，拉面等等。

大学食堂最适合的小吃就是麻辣烫，而且学生们都喜欢吃

食堂大锅菜经典菜谱有哪些？

一、香菇炖鸡块

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：

1、地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

3、海米烧冬瓜

海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。

4、香菇油菜

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。

5、红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

学校食堂适合做哪些小吃？

在学校食堂做比较适合又有特色的小吃可以做一些面条米线之类的小吃这种小吃出餐快也便制作

、做果汁饮料，成本低，技术含量低，卖得快，几乎不用等。

2、大多数食堂做饭实在是太咸了，瓦罐、盖浇饭、快餐、沙县小吃、麻辣烫、刀削面、拉面、烧腊饭等，可以清淡点。

3、肉夹馍、凉皮、凉菜等能快速做好的食物，成本低，不耽误时间。

大学食堂可以做一些麻辣烫，杂粮煎饼，关东煮，凉皮，烤冷面，麻辣香锅等等。

食堂大锅菜经典菜谱

一道大锅菜重量要达到百斤以上，怎么样能够将一百多斤的菜炒得好吃又好看呢，这里面好多学问，大锅菜强调组合式烹饪方法，一口锅在一个流程内只能进行一种烹饪方法。下面就介绍大锅菜做出经典味道的诀窍。

1、 一次调汁、一次调味

锅大料多，分批次下入调料，不容易将调料均匀地分散开，造成菜肴的味道不匀。因此，大锅菜一定要使用复合料汁调味，且是一次性调味，务必要使用液体的酱汁调味，才能使一百多斤的原料充分入味。

2、 锅、料都要预热，有锅气，味才香

大锅菜料多，相对来讲再大的火力也会稍显柔弱。怎样通过相对弱小的火力炒出锅汽，将菜肴炒出香味呢。有两个方法：一个是预热锅；二是预热食材。通过提前将热量输入到锅或菜里，用弱火炒热锅、热菜，同样可以炒出锅气。预热锅是指将锅提前烧热，乃至烧红，此时下入食材，会将食材加热到一个很高的温度，产生锅气。预热食材是将食材炸制或烤制半成熟左右，马上取出，将温度较高的食材下入到热锅中，缩短了加热时间，可使锅内温度迅速上升，产生锅气，烹出香气。

3、不能一锅到底，要三锅协力

拿炒制宫保鸡丁这类荤菜来讲，主料要少于配料，鸡肉丁要用80斤、黄瓜丁120斤、土豆丁120斤、花生米30斤。如果是用小锅炒制宫保鸡丁，通常是一锅出，川菜里也常用卧油炒的方法成菜。但用大锅炒就不行，左边的一口锅给鸡肉滑油、右边的一口锅炸土豆，中间的那口主锅炒香底料，等底料炒香，左右两口锅同时把料都放入主锅中，主锅就开始正式炒制宫保鸡丁了，这时，左右两锅要进入下个工序，一个炒黄瓜、一个炸花生，等主锅原料都不多入味了，撒入花生，出锅，铺上黄瓜，拌匀，就可以摆档了。

4、大锅焯水变干煸，味道香

拿我们平常用到的醋溜土豆丝来说，百十斤的土豆丝不可能用大锅全部焯水，因为口感不好，还容易发生氧化变色，并且浪费大量水。我们将焯水改为干煸，大锅烧热，里面稍微放些色拉油，把土豆丝放进去快速翻炒至七成熟，另一口锅煸香小料，将煸好的土豆丝放入到煸小料的锅中，热锅炒热料，熟得快，而且土豆丝不粘锅，出品味道和用小锅炒出来的没什么区别。

5、半荤半素菜，肉要提前加工

当炒制半荤半素的菜品时，肉一定要提前制熟，放到一边。 当青菜炒至七成熟的时候下入肉炒制，两者都好刚刚熟出锅。如果按小锅菜的下料顺序炒制，先下肉再炒菜，菜一会儿就出水了，就变成炖菜了。

6、 烧菜要舀出汤来收汁

用大锅做烧菜的时候，要在旺火收汁前，将锅内多余的汤汁捞出，留下一部分汤汁用来收汁即可。这部分捞出来的汤汁也是宝贝，可以用这些原汤腌肉，也可以泡粉条入味，效果都非常好。

7、烧鱼是浇红烧汁蒸出来的

如果把所有鱼都放到大锅里面红烧是不现实的，不经意下去一铲子一锅鱼就变一锅肉渣子汤了。用大锅烧鱼确切地说应该是用大锅蒸鱼，将提前调好的烧鱼汁，浇在炸好的鱼上，用大锅蒸制成熟。这样出品的红烧鱼干净整齐，味道比真红烧一点不。

一、香菇炖鸡块

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。奶油扒菜芯

奶油扒菜芯制作原料：

主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。

奶油扒菜芯的做法：

(1) 先将白菜芯洗净，顺刀叶连着切成6瓣。

(2) 炒勺上火，放入鸡汤500克，加入盐、味精各2克，同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出，控去汤，顺着菜芯撕开，摆入盘中。

(3) 汤勺上火，将葱姜油烧热，烹入100克鸡汤和料酒，加入盐味精各2克，烧开后下入菜芯，小火煨5分钟后，再加入牛奶，汤开后用调好的稀淀粉勾芡，淋入少量葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油即可。

只需要添加一些合适的作料，然后把握住火候，这样就可以做出最经典的味道。

食堂大锅菜基本上都是以量多为主，因为量多，所以放的食材还有各种香料就比较多，所以味道会比较的香足，而且一般食堂的大锅菜都有一些特制的配方。